一風堂は、2021年2月1日（月）より、全国44店舗で期間限定ラーメン「プラン
トベース赤丸」の販売をスタートいたします。
「プラントベース赤丸」は、植物由来の原料で作られた「とんこつのようで、と
んこつじゃない」ラーメンです。一風堂の定番豚骨ラーメン「赤丸新味」を、ス
ープ・麺・具材いずれにも動物性の食材を一切使わずに再現しました。
植物性油脂と大豆タンパクの研究開発を60年以上続けている不二製油株式会社と
プロジェクトを組み、とんこつ風のスープベースを共同開発しました。豚骨を一
切使わずとも、まるで生の豚骨スープのようなコクと深みのあるスープを実現し
ました。さらに、卵を一切使用しない麺や、インゲン豆ペーストを素に作られた
チャーシュー風のトッピング、ソテーしたキノコなど、植物由来の食材で全く新
しい「赤丸新味」を表現しています。動物性食材を使わずして豚骨ラーメンのよ
うな満足感を得られる一杯です。
「プラントベース」の料理や食品は、人の健康や栄養面ではもちろん、地球資源
の消費を削減するなど環境保全にも貢献できるとして期待されています。日本で
も相次いで飲食店やコンビニエンスストアが プラントベースのメニューを発表
するなど、新しい食のライフスタイルとして広がりを見せています。
■販売概要
【商品名】プラントベース赤丸
【価 格】1,000円（税込価格1,100円）
【販売期間】2021年2月1日（月）～無くなり次第終了
※一部店舗で販売開始日が異なります。
■販売店舗
国内「一風堂」44店舗
九州
・福岡県：大名本店／塩原本舗／山王店／西通り店
関東
・群馬県：高崎店
・埼玉県：川越インター店
・千葉県：ららぽーとTOKYO-BAY店／武石インター店
・東京都：恵比寿店／駒沢公園店／池袋店（2/5～販売）／町田店／
新宿アイランドタワー店／浅草ROX・3G店／五反田東口店／
浜松町スタンド／セレオ八王子店
・神奈川県：みなとみらい東急スクエア店／湘南SEASIDE／横浜西口店／
クロスガーデン川崎店／本厚木ミロードイースト店／ラスカ茅ヶ崎店
東北
・宮城県：仙台青葉通り店／仙台東口店
甲信越・北陸
・新潟県：新潟店
・富山県：富山店
・石川県：金沢香林坊店
・長野県：諏訪インター店
東海
・愛知県：名古屋本店／名古屋栄ブロッサ店／刈谷店
関西
・大阪府：長堀店／堀江店／池田店／箕面店／あべのnini店
・兵庫県：西宮北口店／姫路店／三宮店
中国・四国
・岡山県：倉敷店
・広島県：広島袋町店／福山店
・愛媛県：松山店
